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全自动咖啡机逐渐成为商用家用咖啡机的首选

来源:喜萨咖啡   时间:2020-09-21   点击:1561

咖啡这个舶来品,随着国际间文化的交融,在繁忙的工作中、偶尔闲暇的自由时间,来杯香浓的苦咖啡,不只是提神,三五好友,更能让心情放松!在咖啡圈,一直存在各种鄙视链,其中就是全自动咖啡机。比如精品咖啡在品质上看不上普通咖啡,普通咖啡在商业上看不起精品咖啡;半自动咖啡机,认为自己出品品质高,又普遍看不起全自动咖啡机,随着时间流逝,全自动咖啡机逐渐成为商用家用咖啡机的首选,并成为一种趋势。

 

德龙350.15咖啡机

 

郑州喜萨咖啡2008年至今专注商用家用咖啡机和原料,几乎接触过所有主流全自动和半自动机型,我们始终认为,咖啡本来也应该就是一杯普通饮品,大众能接受和消费得起的饮品,偏偏一进入国内,就被部分人搞的高高在上,卖到三四十一杯才算好咖啡,影响咖啡的普及。

 

影响咖啡品质的因素很多,除了咖啡机,还有咖啡豆(行业公认的是,一杯好喝的咖啡,60%取决于生豆的质量,一杯咖啡的风味里,生豆影响约占60%,烘焙影响占30%,设备和咖啡师的技艺共占10%。)、研磨度、萃取方式等等。好多练两个月会拉个心形拉花的就敢自称咖啡师,让他们去控制这么多不可控的因素,显然难以保证出品品质,倒不如全自动咖啡机,无论是商用,还是家用咖啡饮品,设置好研磨度、咖啡杯量,用科技抵消劣势,做出的咖啡品质并不比半自动咖啡机差,甚至品质更能始终如一。

 

 

如今,咖啡馆和家用咖啡选择全自动咖啡机正在成为趋势,通过萃取技术的设定,对多项参数的定制化,能出品不输精品咖啡的口感,曾经有一个咖啡盲测:同款豆子,同样的萃取方式,同一个咖啡师,分别用全自动和半自动咖啡机做,多个咖啡品鉴师都没有喝出其中的差距。

咖乐美k60l咖啡机

 

行业人士透露,从2008年开始,到2015年前后,星巴克在几年时间里把门店的大部分半自动咖啡机,替换成了全自动咖啡机,通过科技手段,解决咖啡师的重复劳动。同行的瑞幸咖啡,一开始就选择了全自动咖啡机,摆脱了人的限制,保证咖啡品质的统一和快速,还有肯德基、德克士,都是选择了全自动咖啡机作为咖啡饮品方案。

 

 

无论还是咖啡馆,还是公司,人才难找,尤其是多年经验的咖啡师难找;如果从新员工开始培训,周期很长,面对高额的租金和盈利压力,咖啡馆一般都会选择直接可用的员工;找到员工,培训好,又要面对人才怎么留下来,又能和店里统一价值观的问题,盈利和出品好咖啡同样重要,有可能辛苦培训的员工,哪天突然说来一句:老板,那家开的工资高,我要辞职了。。。

 

全自动咖啡机不是一个“傻瓜机”,不是有了全自动,就什么都不用管,不用做,而是要花大量的时间来测试,为不同出品咖啡选择咖啡豆,调整研磨度,控制出杯量,温度等,最终达到想要的咖啡出品。

 

目前,商用全自动咖啡机的价格在80000以上,已经远远超过普通咖啡馆用的2-3W价格区间的咖啡机;家用全自动咖啡机主流品牌的价格也在5000以上,国内常见家用低端的百元玩具咖啡机,出品可想而知,这类用户往往在用料理机打碎咖啡豆代替专业磨豆机,出品可想而知,专业人是不喝的,半自动需要磨豆、萃取、清洗,对大部分上班族来说繁琐复杂,没有全自动咖啡机来的纯粹和品质如一、简单方便。星巴克的机器,用的是mastrena,单台价格在10万以上,瑞幸、7-11便利店一样,使用的是瑞士雪莱Schaerer全自动咖啡机Coffee Art Plus,价格在8万以上,肯德基和德克士使用的也是瑞士咖啡机品牌,价格也在单台8w以上,价格并不比半自动底,甚至高的多。

 

随着大家对咖啡的了解、咖啡机技术的进步、咖啡馆人力考虑,全自动咖啡机会逐渐成为商用家用咖啡机的首选

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